自制牛奶雪糕

    原料：奶粉60克、温开水500克、生蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉25克、炼乳2汤匙。

    做法：把奶粉用温开水冲拌均匀，加入炼乳，搅匀备用。玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边倒入牛奶。把生蛋黄放进汤锅，继续搅拌至蛋黄和溶液充分混合。用中火加热汤锅，继续搅拌，最初会有大的气泡产生，随后气泡逐渐消失，待溶液变黏稠时改小火，火越小越好。小火加热并继续搅拌1分钟左右，待溶液足够浓稠了关火，晾凉后，将溶液倒入雪糕模具中，入冰箱冷冻。吃之前，可先在室温下放置片刻，可使雪糕顺利脱模。

    （《今晚报》7.20 韩燕玲）