高温天气如何饮食

    随着气温的攀升，很多人开始觉得吃饭没胃口、消化不好、总出汗。那么，如何在高温环境下保证机体的营养需要呢？

    国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，高温天气可以这么吃：

    要适当增加蛋白质摄入 含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。

    要多吃含钾、钙、镁、铁等丰富的食物 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁；奶及奶制品、大豆及其制品都含有丰富的钙；动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源；动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

    要及时补充水分和盐分 按出汗量多少饮水，出汗量多，饮水量就应适当增多，还应补充盐分。另外，不能等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。

    多吃富含维生素的食物 含维生素B较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

    精心烹调，可促进食欲 夏季食物宜清淡，多采用蒸煮炖等方式，少煎炸。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。

    （《京华时报》6.16 夏文）