营养师教你防老年痴呆

    为什么有人活到95岁头脑依然清晰，而有人才过50岁就变得糊里糊涂，更有人年岁大了之后患上了老年痴呆症？国家公共二级营养师盛柳燕表示，其实调理饮食就是预防老年痴呆的有效方法之一，有六种营养需要多补充：

    维生素B12及叶酸：研究表明，加大维生素B12和叶酸的摄入，有利于避免最常见的早发性痴呆。富含维生素B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏及各种发酵的食品；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类等。

    卵磷脂：补充卵磷脂可减缓记忆力衰退。卵磷脂丰富的食物有蛋黄、猪肝、芝麻、大豆制品、山药、蘑菇、花生、鱼脑、鱼子。

    核酸：核酸有主宰细胞物质代谢的功能。核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类以及木耳、水果和新鲜蔬菜等。

    好的脂肪酸：好的脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油中好的脂肪酸含量较多。

    抗氧化食品：蔬菜水果中含有600多种抗氧化物质，因此，每日饮食中应保证果蔬的食用量。

    微量元素：研究显示，锌参与脑组织中酶类和神经递质的合成，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等。此外，硒也具有抗氧化作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等。

    （《新民晚报》5.26 叶雪菲）