奶制品对糖友有利无弊

    糖尿病患者能不能喝牛奶、酸奶？多喝酸奶会不会不利于预防糖尿病？

    饮牛奶有助稳定血糖

    牛奶中含有4.6%左右的乳糖，乳糖本身消化速度很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。所以，饮用牛奶后的血糖反应很低，指数只有28毫摩尔／升，如果牛奶和粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。只要一天中的总热量不超标，那么饮用一杯牛奶作为加餐，能够预防低血糖引起的饥饿和虚弱感，对维持血糖稳定有好处。

    酸奶利于控制餐后血糖

    虽然酸奶中加入了糖，但与摄入同样数量的碳水化合物（米饭、馒头）相比，其血糖上升速度慢得多。含糖酸奶的血糖指数是48毫摩尔／升，而米饭是83毫摩尔／升、馒头是88毫摩尔／升。这是因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。

    常喝酸奶预防糖尿病

    常喝酸奶还能帮助人们预防糖尿病。科研人员研究发现，酸奶摄入量较高的人，无论年龄大小、体重轻重、有没有其他疾病风险因素，患上2型糖尿病的风险比很少喝酸奶的人明显降低，平均每天喝28克酸奶（约两汤匙），长年坚持，就能把患糖尿病的风险降低18%。

    （《保健时报》5.21 范志红）