带皮姜去皮姜 功效不一样

    风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤，发发汗睡一觉，感冒也就好了。但用来煮姜汤的姜片，该不该去皮？

    体内有热，只用姜皮。生姜皮性味辛凉，有利尿消肿的功效，内服有治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。所以，如果治疗水肿时，患者体内有“热”，如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，既可发挥姜皮的利水功效，又避免热性姜肉加重虚火症状。

    风寒感冒，去皮用姜肉。生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳、解毒的功效。治疗风寒感冒引起的咳嗽、怕冷，希望用红糖姜汤发汗时，最好去掉姜皮只留姜肉。此外，用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，应去掉姜皮。

    （《生命时报》3.27 王建华）