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    文摘报 2015年03月21日 星期六

    吃出健康的肾脏

    《 文摘报 》( 2015年03月21日   04 版)

        饮食直接影响肾脏疾病的发展,肾脏病患者的饮食大多要求低盐和优质低蛋白。

        低盐饮食是肾脏病患者饮食治疗的基础。低盐饮食严格讲就是限制高钠食物摄入。高钠食物有两大类:一是食盐、味精、酱油等调味品,此类食物在低盐饮食中每日摄入量应控制在2~3克食盐或4~5克味精或10~15毫升酱油(单用),若同时食用则应酌量减少;二是各种腌制食品,如各式咸菜、腊肉、香肠等,此类食物低盐饮食者应禁用。各种面制食品中也含有一定量的钠,也应限量食用。

        再谈谈优质蛋白。食物蛋白质分为两类:一类为优质蛋白,如蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白;另一类为非优质蛋白,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白。肾病综合征病人尿中丢失大量蛋白,应采用优质高蛋白饮食,即摄入1~1.2克蛋白/每天每公斤体重。而慢性肾炎病人则应采用优质低蛋白饮食,即蛋白质摄入量控制在0.6~0.8克/每天每公斤体重,总量限制在20~40克。必要时还需与营养师进一步沟通,共同制定健康食谱。

        (《新民晚报》3.16 沈子妍 滕杰 丁小强)

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