玉米的营养

    钙 每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。

    谷胱甘肽 玉米中的谷胱甘肽是一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，有助于延缓人体衰老。

    胡萝卜素 胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质排出。

    维生素E 玉米中天然的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

    黄体素等 玉米富含黄体素，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低患老年黄斑性病变的几率。

    其他 玉米含有较多的维生素、亚油酸、镁和硒，对人体具有综合保健作用。多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，并能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

    （《健康导报》12.15）