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香油：润肠燥 驱蛔虫 生新肌 缓腹痛
香油就是中医常说的麻油，有润燥通便、解毒、生肌等功效。可以辅助治疗肠燥便秘、蛔虫、食积腹痛、疮肿、溃疡、疥癣、皮肤皲裂等病症。
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
香油中油脂含量丰富，热量多，所以健康人每日香油食用量应控制在5毫升以内。患有冠心病、高血压病、糖尿病、血脂异常的人则不宜多食。
盐：能软坚 利固齿 热熨敷 寒痛止
食盐有涌吐、清火、凉血、解毒、软坚、杀虫、止痒等功效。主治食停上脘、心腹胀病、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等病。
高血压、高血脂、高胆固醇患者要低盐饮食，血液病患者要慎食。
酱油：解烦热 增营养 促吸收 帮补铁
酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，所含的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的作用。
尽管酱油营养价值很高，但它的含盐量较高，最好不要多吃。尤其患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应小心食用。
醋：散瘀血 开胃气 防盗汗 养肝益
醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。治产后血晕、痃癖癥瘕、黄疸，黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
醋虽保健，但是正在服用某些西药者、服“解表发汗”的中药时、胃溃疡和胃酸过多患者以及对醋过敏者及低血压者，都不宜吃醋。
（《中国中医药报》7.28 杨璞）
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