降糖食物中的“四大名旦”

　　燕麦  裸燕麦富含粗蛋白质、脂肪、淀粉及磷、铁、钙、水溶性膳食纤维、维生素等。此外，燕麦中还含有谷类食物中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面。燕麦能够降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等均有辅助疗效。

　　医学研究发现，燕麦中的纤维素成分能够减少胃肠道对糖分的吸收，从而起到降糖作用。

　　山药 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是平补脾胃的药食两用之品。山药含有皂甙、黏液质，可益肺气、养肺阴。黏液蛋白还能有效阻止血脂在血管壁上沉积，从而预防心脑血管疾病。

　　研究表明，山药中的黏滑成分由黏蛋白形成，黏蛋白能使糖分被缓慢地吸收，可抑制餐后血糖上升。

　　大蒜 大蒜含有的丰富的保健成分使其具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

　　研究证实，生食大蒜可促进胰岛素的分泌，增强人体对葡萄糖的吸收功能，从而降低血糖水平。

　　肉桂 肉桂是药食两用之品，肉桂所含的挥发油(肉桂醛)、鞣质等成分，具有消炎杀菌、抗病毒、抗溃疡、抗癌和壮阳的作用。

　　肉桂能够促进胰岛素的分泌，并能够清除血液中的胆固醇，有助于降血糖、降血脂。美国人类研究中心的一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都明显降低。

　　（《家庭保健报》7.1）