食物不能“以貌取人”

    软面包  买面包应“挑硬不挑软”，软面包中糖分和油脂含量一般较高，从健康角度来讲，口感“粗”、手感“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。

    酥饼干  判断饼干油脂含量高低,最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干，油脂含量一般较低，反之含油量较高。

    脆薯片  此类油炸食品能量和脂肪含量很高，容易引发肥胖、高血压等疾病。越薄、脆的薯片油炸温度越高，产生的丙烯酰胺等有害物质也越多。

    胖猪蹄  猪蹄在氢氧化钠（火碱）溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢（双氧水）漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应是淡黄色，且个头偏小。

    翠海带  正常海带应是褐绿色或土黄色，经过加工后为墨绿色，市面上颜色翠绿的海带很可能经硫酸铜浸泡，在挑选时应特别注意。

    红熟肉  红亮诱人的酱肉、酱猪蹄等熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，因其有防腐和着色作用，并且添加后肉质粉嫩，卖相更佳。正常酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道。

    （《中老年时报》6.9）