大豆可防癌

　　大豆是科学家公认的防癌食物之一。日本一项研究发现，每天食用豆制品的人罹患直肠癌的几率比不食大豆食物的人低80%。饮食中大豆含量愈高，罹患大肠癌的风险就愈低。每天食大豆制品，可降低40%的胃癌罹患率。每天食用豆制品的女性，罹患肺癌的几率是其他女性的一半。大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，还可预防肝癌、胰腺癌的发生。

　　以下推荐两款便于日常饮用的防癌豆浆。

　　红薯山药豆浆

　　用料：黄豆30克，红薯丁、山药丁各15克，大米、小米各10克。

　　山药可滋肾益精、健脾益胃；小米能健脾胃，补虚损；红薯具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的因素之一，故红薯可显著抑制癌细胞增殖。

　　玉米豆浆

　　用料：黄豆60克，甜玉米粒30克。

　　玉米中含有一种抗癌因子——硒，它的抗氧化作用比维生素E强500倍，可防止致癌物质在体内的形成。

　　（《保健时报》6.5 康静波）