营养不在“富贵”中

    在丰富多彩的食物领域里，不只有高档的食物才是营养食品，市面上司空见惯的食物都能给我们带来蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等必不可少的营养素。

    提供蛋白质最超值的菜

    豆腐、熏香干、豆浆、青豆、鸡蛋。

    蛋白质占人体的20%，占身体比例最大。除胆汁、尿液外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，人体才能代谢正常，免疫力才能提高。

    提供维生素C最超值的菜

    青尖辣椒、茴香、鲜大葱、油菜、土豆。

    维生素C可增强抵抗力，预防感冒，为我们身体排毒。维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，可以有效强化肌肤对抗日晒伤害的能力。

    提供胡萝卜素最超值的菜

    胡萝卜、茴香、韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒。

    β-胡萝卜素是目前最安全补充维生素A的产品，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

    提供维生素B2最超值的菜

    韭菜、茴香、鲜大葱、油菜。

    维生素B2也称为核黄素，其保健作用是促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳感。

    （《北京青年报》5.27 榕杨）