端午苋菜是良药

    农历五月在民间又称“毒月”，因为此时气温迅速升高，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人易生病。此时，人们多食苋菜，以强身健体、防病除疾。

    扶正强身，堪称一流

    苋菜所含蛋白质比牛奶更易被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。钙、磷、铁含量也很高，其中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，维生素C含量在绿叶菜中独占鳌头。一天吃100克苋菜，即可满足人体对钙、磷、铁和维生素的需求。民间有“六月苋，当猪肝”的说法，苋菜的矿物质和维生素可与猪肝媲美，是补血佳蔬。苋菜还富含人体必需的各种氨基酸。

    祛邪解毒，不逊药物

    中医认为，苋菜性味甘凉，具有清热解毒、除湿止痢、收敛止血、通利二便的功效，药用价值很高。

    治肠炎、痢疾 苋菜30～60克，凤尾草30克，煎汤日服二至三次，连服一周。

    治咽喉肿痛、扁桃体炎 苋菜50克煎汤，加适量蜂蜜调服。

    治湿热水肿、小便不利 苋菜、蕹菜各60克，水煎代茶饮。

    治甲状腺肿大和血吸虫病下肢象皮肿 红苋菜加水煎汤，经常饮服。

    治慢性尿路感染 鲜苋菜200克煮肉，经常食用。 

    治油漆过敏引起的皮肤瘙痒 苋菜适量，加水煎汤洗患处。

    （《北京青年报》5.29 宁蔚夏 王爱琴）