“健康食品”多属概念炒作

    生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？

    “不添加蔗糖”不等于无糖

    无糖食品只说明含糖量低于规定数值，很多“不添加蔗糖”的食品中，会添加果葡糖浆、淀粉糖浆等，还有安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、木糖醇等高效合成甜味剂，其甜度是蔗糖的几百倍。

    粗粮饼干富含膳食纤维？

    “粗粮饼干”大多在精白米面中添加麦麸，膳食纤维含量很少。粗粮、豆类所含不溶性膳食纤维比较粗糙，企业为了提高口感，添加含大量饱和脂肪的氢化植物油（起酥油）、动物油来加工饼干，这样口感就很香脆。

    零脂肪乳酸饮品低热量？

    号称“零脂肪”的乳酸饮品大多存在高糖问题，因为乳酸菌饮料如果不加糖就会像醋那么酸，口感很差。高糖的零脂肪乳酸饮品不太适合糖尿病患者、需要控制体重的人群饮用。另外，正服用抗生素的人也最好别喝，会影响药效。

    非油炸食品含油少？

    整体而言，非油炸食品所含的油脂只是相对略少，不能因为非油炸的概念就放心多吃。中国居民膳食指南推荐每人每天烹调用油应该控制在25～30克。老百姓要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯，要看清营养成分表的单位，是每100克、每30克，还是每份，很多厂家故意缩小单位，制造“看上去数值比较小”的效果，是一种不易发现的障眼法。

    （《人民日报》5.13 李迪））