降脂有“三宝”

    绿豆芽 排出坏胆固醇

    绿豆可降胆固醇，发芽后，维生素C可达绿豆原含量的六七倍。维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉沉积。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除人体内垃圾，还可将胆固醇转化为胆酸排出体外。

    洋葱 升高好胆固醇

    洋葱含有前列腺素A。前列腺素A是一种血管扩张剂，能软化血管，降低血液黏稠度，促进钠盐的排泄，因此既能调节血脂，还可降压和预防血栓形成。此外，洋葱中的洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改良动脉粥样硬化症状，还能升高“好胆固醇”— 高密度脂蛋白的含量。

    苹果 吸收过剩胆固醇

    苹果的降脂作用源于其丰富的果胶。果胶能与胆汁酸结合，吸收胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇分解。

    （《大众卫生报》4.29 榕杨）