发散风热药——淡豆豉副题引题题一题二

    淡豆豉性辛、甘、微苦，寒或微温，有解表、除烦的功效。可用于感冒风寒或风热所致的发热、恶风寒、头痛等症。还可用于热病后胸中烦闷、须烦不眠等，常与栀子配伍，如栀子豉汤。

    淡豆豉的制法有两种：

    1.通常于夏季将黑豆洗净蒸熟摊席上，用桑叶、鲜青蒿盖面，待其发酵成黄色后去桑叶、青蒿，拌以清水，放瓮中，封口置露天晒三星期，取出晒干供药用。

    2.每百斤黑大豆，用苏叶、麻黄各2000克，水浸汁，将黑豆煮透，药汁煮干，倒与竹匾内，晒至八成干，放瓮中，封口发酵（夏季三天，冬季五天）后取出晒至将干，再蒸透后晒干收存。

    一般，发散风热宜用第一种酿制法，发散风寒宜用第二种酿制法。

    （《中老年时报》4.15）