如何避免吃粗粮腹胀

    现在大家都知道要多吃粗粮，因为相对大米、精白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，B族维生素含量也高。但是如果突然进食大量粗粮，肠胃不能迅速适应，从而引起腹胀或者产气过多，该怎么办呢？

    循序渐进

    如果你已经意识到应该注意增加粗粮的摄入，那也不要一蹴而就。刚开始一定要由少至多，大约占主食的1/10，坚持7～10天以后，再开始慢慢加量，给自己的消化系统一个适应的时间。

    饭要软一些

    在烹饪的时候尽量做得软烂一些，因为软饭可以减少膳食纤维对肠道的刺激。刚开始时可以搭配一些软的食物，如加工过的燕麦、紫薯、芋头等。

    种类搭配

    最好不要单纯吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。

    膳食纤维具有吸附性，它在吸附的时候可能把一些维生素或者微量元素也都吸附走了，随即排出体外。所以长期大量食用富含膳食纤维的食物，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力，所以粮食要粗细搭配才健康。

    （《大河健康报》4.11 于良）