每天吃够20种食物并不难

    世界卫生组织和中国营养学会都建议饮食多样化，每天吃十种以上的食物已成为共识。但生活中，真正能做到的人很少。

    我们学院针对50岁以上中老年人做了一项调查，结果发现，多数人每天吃的食物种类不足10种。饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其危害性，但长期如此，供应人体活动的营养就会不均衡，身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”。只有坚持食物多样，才能真正为健康保驾护航，对中老年人来说，慢性病的预防效果也更好。

    生活中，只要你有意识，轻松当一个饮食“杂家”并不难。

    多在家做饭 美国一项针对1700多人的调查发现，自己做饭的人中，31%的人每天能吃到5份以上蔬果，但在自己不做饭的人中，该比例降至3%。

    在主食上做文章 主食最能做出花样。一份八宝粥便有了8种食材；煮白米饭时加点小米，上面再放几片红薯，不用多麻烦，便能吃到3种食材；杂粮、杂豆种类丰富，不同食材之间的主食搭配方法多种多样，完全可根据自己的喜好来定。

    用配菜点缀 一碗鸡蛋面，原本只有面条、鸡蛋两种食材，如果在汤里加点小白菜、蘑菇、木耳等，一个简单“变身”便可吃到5种以上的食物。把这种思路推而广之，一天吃够20种食材并不难。

    (《生命时报》1.21范志红）