百菜之王大白菜

　　防癌抗癌 白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜，名列第二。

　　治感冒 现代医学研究表明，白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明，85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁，1小时内症状明显减轻。

　　治疗胃溃疡 科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素，经动物实验，发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效，这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。

　　保护心血管 白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。

　　强筋壮骨 大白菜的钙磷比例量接近母乳，一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量，而且更容易吸收。白菜还是果蔬中含锌的冠军，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。

　　滋阴补肾、治疗脱发 大白菜中锌的含量居果蔬之首，甚至高于肉类。锌是青少年性成熟的重要元素，也是保证成年人肾功能健康的重要元素。头发枯黄、脱发大多由肾功能衰弱引起。

　　治疗便秘、缓解痛风、防治高血压 大便干燥者，每天生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁，对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外，每天饭后服300毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让虚胖者减肥不反弹。

　　（《北京青年报》12.6姚扶有）