当下,我国北方各地白菜、萝卜开始陆续上市了。每当这时,我都会记起上个世纪八十年代采访营养学家于若木的一件往事。
那天,采访时我正好赶上在用早餐的于若木,她便招呼我一起吃早餐。令我吃惊的是这位德高望重的老人,用来佐餐小米杂粮粥的竟是一碟盐水心里美萝卜皮!看到我的疑惑,于老爽朗地笑了,说:时令蔬菜最养人,白菜萝卜保平安呀!我和你陈云伯伯在饮食上没什么讲究,西红柿、黄瓜上市了,我们就吃西红柿、黄瓜;现在白菜、萝卜上市了,我们就吃白菜、萝卜。你看,秋末冬初天气寒冷干燥,大自然通人性地为人类及时奉上了白菜萝卜,这是天赐佳品,天意不可违呀!这个季节上市的心里美萝卜的营养,正合这个季节人应该补充的营养,而萝卜的很多营养都在萝卜皮内,所以,萝卜皮更是佳品中的精品!
时令,其实是大自然对人的一种指令,到了什么时令,你就该穿什么衣,吃什么饭,吃什么蔬菜水果。
在人类几万年的进化过程中,早已和自然万物达成了心照不宣的天人合一的和谐,你非要与大自然较劲,冬天里,抢先吃了只有夏天才长的菜,夏天吃冬天的菜,颠了个儿,违反了自然规律,不生病才怪哩!(《长寿养生报》12.17别清河)