生活小百科

    豆芽必须炒熟

    豆芽质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，但一定要炒熟，食用半熟的豆芽会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适应或中毒症状。

    冷水煮玉米更易熟

    将留着薄皮的冷冻玉米放入锅中，用冷水煮更易煮熟。甜玉米和老玉米需要水开后再煮8分钟，黏玉米需要10分钟以上。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。在水中加点小苏打，可让玉米中的烟酸充分释放，营养价值更高。

    秋裤过紧反而不保暖

    有些老人怕冷，喜欢穿紧身秋裤。其实，秋裤太过紧身会导致血液流通不畅，肢体和皮肤表面的血液循环减慢，反而起不到保暖作用，让人感觉更加寒冷。

    如何冷冻与解冻鲜鱼

    冷冻整条鱼时，在鱼腹内抹少许盐再覆盖保鲜膜放到冷冻室中保存。解冻时，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。块状鱼如果在室温解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿。解冻小鱼则需冷藏室自然解冻。

    （《新民晚报》《今晚报》等）