吃不了这样“兜”着走

    随着节约观念深入人心，剩菜打包已成风尚。但剩菜如果处理不当，容易滋生细菌。专家提醒，如何打包、如何处理剩菜有不少讲究。

    “装饰菜”不要打包  在许多饭店，厨师们总爱在盘子的四角摆上一些造型各异的“装饰菜”，来装点盘中的精美菜肴。这些“装饰菜”主要由黄瓜、生菜、胡萝卜、柠檬、番茄、樱桃等制成。由于是大批量集中加工完成的，存放时间较长，最好不要将它们和剩菜混在一起打包。

    别用塑料袋打包  食品用塑料袋需注明“QS”标志和“食品用”等字样。但事实上，不少餐馆提供的塑料袋无法保证材质和安全性。如果将热菜直接倒入这些塑料袋，很可能会产生化学反应。因此，打包时最好等剩菜完全冷却后，再装入打包袋或一次性塑料餐盒。

    剩菜再吃时注意  打包的菜肴带回家后，放入冰箱前须凉透。冰箱中放置的打包食物取出后，必须回锅加热再吃。打包食物的保存时间，以不隔餐为宜，例如中午打包的菜，最好晚上吃完，不要超过24小时。

    （《今晚报》8.30 胡智伟）