痛风病人的三大误区

    大家都知道高嘌呤饮食是痛风性关节炎急性发作的诱因，但如何避免高嘌呤饮食、降低尿酸水平，还存在着种种误区。

    误区1：喝点肉汤没关系 专家：汤或肉汁的嘌呤照样高

    很多痛风病患者认为既然肉的嘌呤含量高，只要不吃肉，喝点肉汤没关系，而且喝汤比吃肉营养价值更高。

    专家指出，这种看法存在两重误区。首先，肉汤的营养成分并非比肉高，一锅煲了两个小时以上的瘦肉汤，汤的蛋白质含量仅为肉的5%左右，95%的营养成分留在肉里；其次，嘌呤易溶于水，肉汤的嘌呤含量很高。因此，痛风病患者应少喝肉汤。如果在缓解期，痛风患者可适当进食嘌呤含量低的牛奶和鸡蛋，增加蛋白质摄入。

    误区2：吃“糖”没关系 专家：果糖促嘌呤降解尿酸

    对于大多数痛风患者而言，“限制嘌呤的摄入可以降低尿酸水平”已成一种常识，却不知道果糖可导致尿酸水平上升。许多痛风病患者认为吃“糖”没关系。

    研究显示，果糖摄入可促进嘌呤降解成尿酸，减少肾脏尿酸排泄，从而升高尿酸水平，诱发痛风急性发作或导致尿酸结晶在体内沉积。因此，对痛风患者如果不限制果糖摄入，会增加痛风发作风险。

    误区3：绝不能吃豆制品 专家：豆制品嘌呤含量很少

    黄豆、黑豆等豆类是含嘌呤较高的食物。许多痛风患者“望豆生畏”，甚至医生也告诉病人不要吃豆腐和豆浆。

    实际上，在大豆制作成豆腐、豆干的过程中，大量嘌呤会随之流失，所以，豆制品嘌呤含量很低。而且，豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，是痛风病人很好的蛋白质来源。而豆浆在制作过程中，嘌呤虽然损失较少，但由于豆浆含水量高，所以，嘌呤含量低，如果是五谷豆浆，含量则更低。所以，患者在痛风缓解期，可以适量喝豆浆。

    （《广州日报》9.1 黄蓉芳）