为什么人的皮肤会发黄

    “黑眼睛黑头发黄皮肤”，这是我们心目中东亚人的外貌特征。但东亚女性往往不喜欢自己的皮肤发黄：有人嫌黄皮肤不够白皙，另一些潮流女性追崇小麦肤色。

    皮肤中的色素决定了肤色。阳光会把人晒黑，这是由于紫外线照射而增多的黑色素的作用。运动之后皮肤变得更红润，这得益于皮肤血管中的血红素。皮肤的黄色则来源于胡萝卜素，就是胡萝卜呈现出美丽的红橙色的原因。

    胡萝卜素是一种脂溶性色素，被人体从食物中吸收之后，除了一部分转化为维生素A参与“运转”，多余的那些会被储存在脂肪细胞中。如果大量食用含有（类）胡萝卜素的食物或药品，整个人就有可能变成黄黄的。国外的时尚杂志建议爱美一族多多摄入胡萝卜、南瓜、红薯之类，让皮肤变成美丽的金色，也是出于这个原因。如果一个不小心，真的把自己吃成了“黄人”，不必担心，把一切交给时间：你既不会因此中毒而生病，也不会永远黄下去。

    （《东方早报》8.10 明祉）