享受美食也享受信任

    郑州花园路与纬四路附近一条小吃街，从早到晚都挤满食客，在小桌上直接吃的、大包小包带走的，顾客都会直接把钱放进摊位旁边准备好的容器里，自己找零，然后把食物拿走。这期间，摊主专心烹饪，并不管顾客有没有放钱、放了多少钱。

    “刚开始我们是为了方便，谁知现在一条街都这么做了”，经营风味烧饼的王老板说，他们2010年来郑州，在小吃街租了个摊位经营自己老家的传统食品。夫妻二人一人揉面一人翻烤，腾不出手来，就随意用硬纸壳改成收银盒，让顾客自己投钱找零。习惯了“一手交钱，一手交货”，大家刚开始都很谨慎，后来觉得十分方便，彼此越来越信任。掌锅的手不沾钱，清洁卫生，品尝的吃完放下钱就走，快捷方便。2年了，生意越来越红火，夫妻二人已经在考虑将小吃摊升级为小吃店。

    “没有人没给钱或少给钱吗？”在记者的追问下，王老板说：“没给钱的真的没有，少给的也不多，每天结算营业额，就是损失了，也不会超过十元钱。”

    其实，采取这种做法的并不只有王老板一家，也并不只局限于花园路纬四路小吃街。农科路夜市，健康路夜市……一位外地顾客说：“在郑州感受美味，更感受一种信任，让我们心里特别温暖。”

    （《光明日报》7.8 刘先琴等）