怎样泡发水笋

    先将整块笋干放清水或淘米水中浸泡回软，再横着切成薄片。放入锅中加水烧滚，用小火烧3小时，倒出洗净，重新入锅加水烧滚，再用小火焖3小时，再倒出洗净即成。

    挂面汤不宜喝

    为了让挂面口感更筋道，也更容易保存，厂家通常会加入大量的盐，所以煮挂面的汤都很咸。最好把第一次煮面的水倒掉，重新再加水煮。

    复合燕麦片不如纯燕麦

    纯燕麦片成分简单，需要煮制。市场上的复合燕麦片是由小麦、大米、玉米、大麦等谷物混合后熟化压制而成，营养成分多有损失。从健康角度考虑，还是纯燕麦更胜一筹。

    （《京华时报》《新民晚报》等）