西瓜切开后4小时内应吃完

    西瓜无疑是夏天消暑佳品。西瓜切块吃还是榨成西瓜汁一饮而尽，哪个更卫生？西瓜切开后，能放多久？

    日前，记者在实验室中，对西瓜在不同处理方式、不同储存温度下，测试其菌落总数的生长情况，结果发现一些司空见惯的吃瓜方式存在误区。例如餐馆酒店中西瓜果盘、西瓜汁，更易滋生细菌。实验显示，在西瓜被榨汁后，马上就滋生了无数细菌，菌落总数为“多不可计”，大于30000cfu/g。

    把西瓜切成小块拼装果盘，无论冷藏还是常温时放置，4小时内的菌落数量就已是最初的3倍，6小时则是最初的3.6倍。

    专家提醒，处理西瓜的方式越复杂，接触的人员、使用的工具越多，与空气接触的时间越长，就越容易给细菌滋生留出空间。因此，尽量别把西瓜榨成汁喝，而切成小块的西瓜也最好在4小时内吃掉。

    （《新京报》6.25 廖爱玲）