为啥金针菇放进冰箱还能长

    据网友反映，一周前买的金针菇放在冰箱里，拿出来时发现金针菇非但没有一点枯萎的样子，反而完成了“逆生长”——金针菇头部竟然顶破了保鲜膜。

    对此，菌类专家表示，金针菇“逆生长”是菌类本能，无关激素。

    金针菇在冰箱内生长，实际上是其本身的状态和冰箱内的环境共同作用的结果。若金针菇并非从菌柄处收割得到，而是连带有一部分培养基，那么菌柄可以继续从培养基中吸取养分，从而生长。其次，冰箱内是一个黑暗的环境，而金针菇在黑暗环境中是很容易生长的。另外，金针菇本身是种耐冷型真菌，它的生长温度为6～8℃，接近于冰箱冷藏室温度。还有，套着的保鲜膜为金针菇提供了一个潮湿的环境。带有培养基、黑暗、凉爽、潮湿，这些条件共同作用，可使金针菇在收获后还能生长。

    此外，人们在培养金针菇时基本不会用到生长调节剂（即激素），且植物生长调节剂毒性很低，不会威胁人体健康。

    （《青年科学》2013年第5期）