饮食抗肿瘤

    据报道，北京每日增加百余位癌症患者。癌症其实也和人们的饮食有关。大量的研究证实：80%的癌症与生活方式和环境因素有关，改变不良的生活方式，包括饮食习惯，可以明显降低癌症的发病率。

    抗癌饮食营养原则：大量吃新鲜蔬菜；选用未加工食品，少吃带有添加剂的食品；低脂肪食品；多喝有益生菌发酵的酸奶；不吃本身加了糖的食物，用非甜食品稳定血糖；增加钾摄入，降低钠摄入；饮食规律很重要。主要的抗癌食品有:

    蔬菜：蔬菜富含抗氧化物、抗癌营养物及膳食纤维，糖指数低，为抗癌食品首选。其中包括色彩鲜艳的蔬菜有：甜菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、南瓜等（含类胡萝卜素）。卷心菜家族有：卷心菜、西蓝花、菜花等。葱属类有：洋葱、大蒜。

    寒冷水域的鱼：大马哈鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

    豆类：大豆、鹰嘴豆、芸豆、菜豆等（抗癌蛋白酶抑制剂、抗肿瘤血管生成剂）。

    全粒谷物：燕麦、大米、荞麦、玉米、黑麦等（抗癌因子）。

    海藻：掌状红皮藻、海蔬菜等（可溶性纤维、矿物质）。

    各色浆果：树莓、蓝莓、黑莓、草莓、樱桃等（鞣花酸）。

    酸奶：含微生物酵素。

    绿茶：含儿茶素、微量元素。

    健康调味品：芥末、咖喱粉、辣椒、沙司、桂皮、葱、姜、蒜等（含抗癌因子）。

    洁净水：稳定酸碱平衡、排毒。

    另外，超级抗癌食品有 蒜、类胡萝卜素、十字花科蔬菜、蘑菇、豆类。

    （《北京晚报》2.28 李宁）