从症状看缺乏哪种维生素

    症状：头发干燥、变细、易断、脱发

    可能缺乏蛋白质、微量元素锌。每日要保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时每周摄入2~3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以补充微量元素锌。

    症状：经常感冒、疲劳、容易皮下出血

    可能缺乏维生素C。每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克左右的蔬菜和2~3个水果。维生素C的食物来源：辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等。

    症状：舌头水肿发炎，口腔溃疡反复发作

    可能是缺乏B族维生素。饮食中应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

    症状：眼睛怕光，易疲劳；青春痘，全身皮肤干燥

    可能缺乏维生素A。要增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大大提高。

    症状：嘴角干裂

    可能缺乏核黄素和烟酸。每周应补充1次(2~3两）猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。主食应注意粗细搭配。

    （《健康咨询报》12.10 唐敏）