最好的营养师是自己

　　入秋调理先从饮食下手

　　解放军309医院营养科主任医师张晔说，入秋调理先从饮食下手。皮肤干燥无光，喝点柠檬水；便秘者可喝些蜂蜜水；总口干，可喝点米茶。这些都可以自己动手在家做，像自制米茶，将小米炒熟，取适量放入杯中加开水浸泡15分钟左右，就可以当茶饮了。

　　秋天最容易上火、着凉、闹肚子和感冒，可以试试每天吃三种颜色不同的水果，对预防疾病，平衡免疫力很有帮助。选择应季的水果最好。

　　食堂也能吃出健康

　　现在许多单位职工食堂是自助餐。其中一些人吃上一年半载就吃出脂肪肝和高血脂，八九年后吃出了糖尿病。

　　伙食这么好，怎么才能吃出健康呢？张晔说，改变和搭配很重要。改变就是口味的改变，比如原来主食爱吃炒面、炒饼的，可以改成普通的白米饭或者发糕，原来爱吃水煮肉的人，可以改成凉拌菜、氽丸子、白斩鸡等少油、少盐餐。

　　再就是搭配，比如选择了口味重的菜，就一定要搭配一个味淡的菜，选择了油多的菜，一定要选择一个无油或少油的拌菜或蒸菜。这样坚持三个月后去医院查一下您的血糖和甘油三酯，一定会向好的方向改变。

　　饮食搭配要杂

　　饮食要多样化，就是一个字“杂”，要饭中有豆＋薯，菜中有叶＋果，肉中有菇＋笋，汤中有藻＋花。

　　张晔解释说，吃饭必须要有主食，米和豆一起煮，也可以把红薯、山药、土豆、南瓜等当主食吃，丰富了食物种类、补充了蛋白，增加了膳食纤维。菜中有叶＋果，每餐一定要有叶菜。北方人喜欢将叶菜凉拌吃，凉拌过程中可以放一点坚果，比如花生米凉拌菠菜；肉中有菇＋笋，就是将菌菇或者木耳类菜和肉炖在一起吃；汤中有藻即海带、紫菜等类植物。

　　（《健康时报》10.11李海清）