如何辨别真假中药

    目前，中药饮片常见的质量问题主要有硫磺熏蒸、加重、染色等问题，其中硫磺熏蒸首当其冲。消费者在选购药材时可通过如下方法鉴别：一看性状，二摸干度，三闻气味，四尝味道。

    看  被熏蒸后的中药材及饮片颜色会过于鲜艳，甚至艳丽得不正常。百合、山药、党参等，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈白色的话，基本上都用硫磺熏蒸过。桔梗的棕色可因熏硫而变成白色。

    摸  硫熏后的中药要比未熏蒸的中药含水量高，相对较重，质地较软，就连质地疏松的草药也可明显感觉到质地和重量的差别。有的不法商贩为了让菊花变得重一些，会掺进硫酸钠或是氯化钠。在买菊花时不光要看成色和外形，更要记得用手多抓一下，没有结晶的则为优质品。

    闻  硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味。

    尝  硫磺处理后的中药口尝通常都有酸味。菊花被增重的结果在味道上也可以辨别，如果是氯化钠加重，那么可以尝出咸味，而蜂蜜加重则相应是甜味。

    （《扬子晚报》9.20 杨甜子）