食物中的调脂三宝

    苹果：吸收过剩胆固醇 苹果的降脂作用源于其中丰富的果胶。这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收过剩的胆固醇和甘油三酯，再将其排出体外。果胶还能与其他降胆固醇的物质如维生素C等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

    绿豆芽：将胆固醇排出 绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽的过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，将其转化为胆酸排出体外，从而降低人体内的胆固醇。

    洋葱：升高好胆固醇 洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质排泄。它既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更重要的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），缓解动脉粥样硬化症状，还能升高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量。

    （《医药养生保健报》9.17 李清）