营养师喜欢的食物

　　蔬菜水果：第一选择 世界癌症研究基金会和美国癌症研究所认为，新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。一项研究表明，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜，但含有的丰富非营养素成分对人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、枣补气益血，李子滋阴生津……

　　酸奶：比牛奶好吸收 酸奶由于经过乳酸菌发酵，更易吸收，还有利于调整肠道菌群。

　　豆腐：比吃肉还划算 俗话说，“有钱吃肉，没钱吃豆腐”。豆腐是优质蛋白的重要来源，还不含胆固醇；北豆腐比南豆腐含钙更高，每100克北豆腐含钙138毫克；豆制品中含有的黄酮类物质被称为植物中的雌性激素，对女性健康有好处。

　　菌类：“一条腿”更营养 俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”，指的就是菌类。例如香菇硒含量丰富，可清除体内的自由基，提高免疫力，对维护心血管健康、抗肿瘤、延缓衰老有重要作用。

　　（《北京日报》8.31 熊苗）