葡萄皮和籽更能保护心血管

    研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

    白藜芦醇具有极佳的抗氧化活性，不但能保护人体不受自由基侵袭、调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率，还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。

    在果蔬类食品中，含有白藜芦醇的食品有葡萄、花生、百合等。葡萄含有的白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养素都存在于皮中。

    (《健康报》8.16 张德纯)