吃点醋 调味保健两不误

    食醋包括酿造醋与合成醋两大类。酿造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果为原料经过发酵酿造而成的。酿造醋不只是一种常用的酸味调味品，还是物美价廉的食疗保健品。

    助消化 对缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果尤为明显。吃肉食过多而导致食滞的人，吃些醋，能消食化滞。

    降血压  高血压病人若每天将15～30毫升食醋加水当饮料喝，8周后血压会降低15～30毫米汞柱。 

    抗衰老和润肤美容  食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。 

    减少结石的发生率  有吃醋习惯的人，胆道结石、肾结石与膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。 

    防治失眠  睡前将少许醋加水喝下，可让人安然进入梦乡。

    抑制血糖升高  糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。 

    降血脂  日本研究发现，有高脂血症的人，每天服酿造醋20毫升，血胆固醇水平能降低9.5%～11.3%。 

    抗癌  醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐。 

    （《健康报》7.5 刘政）