坏习惯让营养流失

    膳食纤维过量导致钙质流失 研究表明：成年人如果从食用纤维含量低的精面包改为每顿食用纤维含量过高的粗面包，再摄入其他高纤维的食物，钙、镁、锌、磷会出现负平衡。因为过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，导致钙的吸收率降低。

    多吃肉和蛋导致贫血 膳食中仅仅摄入瘦肉、蛋黄，虽然铁的总量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的维生素C，铁不易被人体吸收。

    碳酸饮料“赶走”钙 钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例为2∶1。生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙的10倍以上。这样，过多的磷会把钙“赶”出体外。

    抽烟喝酒营养溜走 抽烟会破坏能预防癌症和心脏病的营养素维生素C。每天喝一杯以上的鸡尾酒，将消耗体内维生素B1、B6 和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也相当普遍。

    (《生命时报》12.6 于康)