水果蒸食 疗效倍增

    蒸梨更润肺 梨具有生津止渴、润肺止咳的功效。蒸熟的梨属性发生变化，不寒凉了，但润肺、止咳、化痰的作用却更强。最常见的是川贝蒸梨，即取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，放入3克川贝粉和适量冰糖，再盖上梨盖，放到碗里隔水蒸，吃梨喝汤，每日1次，有很好的止咳作用。经常吃蜂蜜蒸梨，具有养阴、润肺、利咽的功效。

    蒸苹果更止泻 苹果具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。蒸熟了的苹果止泻作用更强，这是因为苹果中的果胶，在加热之后其收敛的作用更强了，这与中医敛肠止泻的理论非常吻合。方法是取苹果一个，带皮（近果皮处果胶含量相对丰富，止泻效果更好）放碗中隔水蒸食。蒸熟的苹果所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其降血糖、降血脂、杀菌的功效更强。

    蒸枣更补脾 枣具有补中益气、养血安神的功效，但是由于生枣不易消化，吃多了容易腹泻，很多老人不敢吃。而蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能较弱的人可以把枣蒸后食用，每日10个，其补脾胃的功效更强。

    蒸木瓜更止痉 木瓜具有舒经活络、化湿除痹、止痉祛痛等多种功效。蒸熟的木瓜不仅所含的胡萝卜素、番茄红素、番木瓜碱等成分增加，而且其止痉的功效大大增强。对老年人小腿转筋、风湿性关节炎等均有良好的治疗作用。

    （《医药养生保健报》12.5刘云丽）