关注不锈钢炊具安全

    日前，哈尔滨市工商部门检查发现，大量苏泊尔不锈钢器皿存在锰含量超标。不锈钢炊具的安全问题引发消费者关注。

    挑选不锈钢炊具要看清颜色

    在不锈钢炊具中添加铬是防锈的，镍是防腐蚀的，但厂家为降低成本，会添加便宜的锰替代。环保专家董金狮指出，人体摄入过多的锰，会造成食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等疾病。消费者选购不锈钢产品时，如发现炊具颜色发深发红，基本是锰、铁含量太高的缘故。

    目前市场上很多所谓的“不锈钢”产品会发乌发黑，事实上这样的“不锈钢”很可能是不锈铁。区分不锈钢和不锈铁，可用磁铁辨真伪，如产品能吸起磁铁则为不锈铁。在部分不锈钢用品上印有一些数字钢印，例如标注“18-8”字样的不锈钢产品，其前一个数字表示铬含量，后一个数字代表镍含量。数字越大则表示产品的防锈防腐蚀性能越强。性能越佳，价格也较高。

    如何选购不锈钢制品

    1.用棉纱沿边缘滑动，如有挂丝断丝现象，说明有飞边毛刺存在，不宜选购。

    2.表面不能有磕碰、划伤和砂眼等毛病。

    3.花纹不能有模糊不清的部分，纹路要清晰鲜明。

    4.看安装是否有松动不牢现象。

    5.几何形状要对称规矩。

    不锈钢厨具保养法

    1.不锈钢厨具使用时间过长，会出现黑色污渍，用牙膏擦拭能使厨具光亮如新。

    2.洗净不锈钢厨具，再用橘子皮擦拭，能有效保养不锈钢厨具。

    3.马铃薯皮撒在不锈钢碗盆内，再倒入清洁剂擦拭，就很容易清洗干净。

    （《京华时报》10.23 朱瑞娟）