美味烧烤悠着吃

    最近，张先生吃完烧烤后，连续几天感觉浑身难受，恶心、乏力，早晨起来眼睛和面部还有轻微浮肿。并出现精神差、食欲差、腹胀、皮肤黄疸、全身水肿的情况。到医院检查，结果为食物中毒、肝功能损伤。经过保肝、消肿等治疗，一周后痊愈出院。医生告诉他，这是因为吃烧烤导致的。

    烧烤类食品脂肪高、热量高、焦油含量高，对人体的危害超过了油炸食品。经过烧烤的食物性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。烧烤肉有时候不容易烤透，食后可能会感染寄生虫。 

    （《健康报》8.1 赵志英）