德国 蔬菜无人问津

    EHEC病菌目前在德国已造成恐慌。尤其在德国北部城市中,蔬菜无人问津,商家怨声载道。记者在柏林商店中看到,商家纷纷打出安民告示,出示蔬菜产地,强调进货渠道,并声称与卫生部门保持紧密的联系,以保护消费者利益。柏林周边的勃兰登堡州是一个农业州,这里的农民已开始倾倒蔬菜，解雇多余人手。

    专家认为,这种病菌只要在潮湿和温度保持在20至50摄氏度的情况下就可以一直存活下去并不断繁殖,但是在干燥和阳光下会很快死亡。蔬菜仅清洗还不够，加热是消灭病菌的最好办法,为此,蔬菜有必要在超过70摄氏度的温度下加热2至10分钟。  （《光明日报》6.1 李盛明）

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    肠出血性大肠杆菌（EHEC）

    可引起严重的食源性疾病，它主要通过食用被污染的食物传染给人类。1982年该病在美国第一次暴发，之后它作为一个公共卫生问题被得到承认。1996年，日本曾暴发过肠出血性大肠杆菌疫情，该次暴发与学校午餐中食用污染的萝卜缨有关，造成9451人发病。

    出血性大肠杆菌主要通过食用污染的食物，例如未经烹调或烹煮不彻底的碎肉制品和原料奶。但现在，越来越多的情况下疾病暴发与食用水果和蔬菜有关，污染可能是由于种植或处理期间的某一阶段接触到家畜或野生动物的粪便。