考试前的饮食更要科学

    正确认识补脑饮食

    眼看中、高考临近，人们开始讨论孩子考前该吃什么，对于精神压力大、脑力负担重的孩子来说，供应太多蛋白质并无额外好处，反而由于高蛋白质难以消化给胃和肝脏造成负担，而消化脂肪还需胆汁帮忙，排空过程易加重肠道压力。人一天也就需几十克蛋白质。二两鱼或肉，一个蛋，一杯奶，加上六两主食已足够。

    压力越大，饮食需越清淡简单，让消化系统不至于消耗太多精力和能量，以免饭后昏昏欲睡，脑力效率下降。补脑以水溶性维生素和磷脂为佳，磷脂在蛋黄、大豆中最为丰富，适当吃些粗粮（薯类、豆类）便可补充。此外，深绿色叶菜和富含钙的酸奶中多含有稳定情绪的营养素矿物质，对抵抗压力较有益。

    考前饮食三原则

    注意卫生、稳定血糖、不要过饱是考前饮食三大原则。考生的体质因人而异，如胃虚弱怕冷，则忌冷饮和凉菜；如消化弱，则忌油腻煎炸；如易上火，则要辅以清淡。精白细软的食物会引起血糖波动，不利于长时间脑力活动。配合粗粮、豆制品、蛋奶类和少量肉类，可以提供大量的B族维生素，让考生高效思维。

    另外，早餐不可马虎，淀粉、蛋白质和蔬果三类都需备点，例如两个菜肉包子，一碗小米粥，一个蛋，或再加几颗草莓。要保证高效复习和良好睡眠，晚餐吃七八成饱即可。如学习到11点以后，可适当备一些小米粥、藕粉糊等。

    有些家长在考前总想给孩子吃点好的，其实不妥。新食物不仅会让孩子分心，而且因为平日没吃过，还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。

    （《北京晨报》5.21 张良如）