橘皮即陈皮 冬天适量吃

    眼下正是橘子上市的时节。橘皮是一味中药，叫“陈皮”,味辛而微苦，性温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰之功效。除了入药外，橘皮还可以用来制成各种各样的药膳佳肴，用来调治脾胃气滞、脘腹胀满、呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏等症。《本草纲目》中记载，“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。” 

    用陈皮防病治病的药膳：

    1.橘皮茶治疗食滞胃胀

    方法：用鲜橘皮半个或干橘皮3克，切丝，开水冲泡当茶饮，既能行气止痛又可理气消胀。

    2.橘红粥治寒痰咳嗽

    方法：橘红是橘子皮的外层红色部分，其化痰止咳作用更强，“专主肺寒咳嗽多痰”,凡支气管炎咳嗽痰多色白者颇为适宜。若有风寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥时放入5~10克橘红，不仅芳香可口而且可以化痰止咳。

    3.橘皮生姜红糖茶治风寒感冒

    方法：取橘皮1个，生姜5片，红糖适量，煎水当茶饮，有解表散寒、理气化痰的作用。

    4.橘皮生姜茶治疗胃寒呕吐

    方法：橘皮1个，生姜3~6片，煎水当茶饮，有理气和胃的作用。

    此外，橘皮还可以解酒、防止晕车呕吐、防治高脂血症、高血压等，可以做成蜜饯，泡成橘皮酒，制成九制陈皮等，既好吃又方便，还能防病治病。

    (《科技日报》2010.12.25)