防疫期，这样吃清热解毒补正气

    新冠肺炎防控进入关键期，合理饮食也很重要。以下几款食养方不妨试一试：

    芦笋百合炒带子

    材料：芦笋250克，鲜百合、马蹄各2只，鲜带子肉8只，大蒜2瓣，适量调味品。

    做法：将芦笋洗净斜刀切小段；马蹄削皮，洗净、切片；将两种食材放入锅内水煮至八成熟后捞起；带子肉洗净切成两半；大蒜切片；在热锅内加入花生油、大蒜片、带子肉炒至八成熟再加入芦笋、马蹄翻炒至熟，适当调味即可。

    特点：健脾开胃、清热利湿、滋阴润肺、清心安神。

    香椿炒鸡蛋

    材料：香椿芽150克，鸡蛋4只，适量调味品。

    做法：先将香椿芽洗净，放进沸水中稍焯，取出沥干水分，剁碎，与鸡蛋液、少许精盐拌匀，花生油起锅快炒至熟即可。

    特点：健脾化湿，解毒杀虫，滋阴降火，养血润燥。

    韭菜炒河虾

    材料：韭菜500克，鲜河虾300克（若用干品则100~150克，先泡好）。

    做法：韭菜洗净，切段；花生油起锅，将河虾爆炒1分钟，加入韭菜炒熟，调味即可。

    特点：补肾壮阳，健胃补气，散瘀解毒。不过体质燥热、阴虚火旺者要少食慎食。

    金菇木耳蒸土鸡

    材料：黄雌鸡1只（约1250克），金针菜100克，香菇8只，黑木耳100克，红枣3枚，生姜、香葱、调味品适量。

    做法：鸡宰杀去羽毛及内脏，洗净、斩小块，用少许淀粉、花生油、酱油拌匀；金针菜、黑木耳、香菇分别用温水泡开，去除硬梗，洗净；红枣劈开，去核，切碎；生姜洗净，切片；香葱洗净，切段；将所有备好食材置于蒸盘内，隔水蒸熟，精盐调味即可。

    特点：健脾益肺，补气益血。

    （《广州日报》2.21 翁淑贤等）