晚上吃啥好

    晚餐大吃大喝固然不好，但也不是吃得越少越好，比如不吃或“过午不食”。现代人普遍晚睡，这与推崇“过午不食”的古代完全不同。现代人不需要“过午不食”，晚餐只要注意营养搭配均衡，能量适宜即可。

    晚餐的一个重要作用是“查漏补缺”，即有意增加那些在早餐和午餐很难吃上的健康食物，如粗粮、绿色叶菜、鱼虾、营养油脂等。首先，主食要粗细搭配，多吃杂粮饭、全麦馒头等；其次，要搭配蔬菜，特别是绿叶蔬菜或红黄颜色的蔬菜；再次，蛋白质食物要以低脂肪和蒸煮焖等烹调方式为主；最后，烹调油也很关键，亚麻油、橄榄油、芝麻油等营养油脂特别适合晚餐清淡的烹调方式。

    （《现代保健报》3.24 王兴国）