“做顿早餐太麻烦,还不如多睡一会儿”,可是在我看来,做一顿美味、营养的早餐,半小时就可以全部搞定。我为大家介绍我常吃的健康早餐。
推荐1:杂粮粥+面包十酸奶+果汁+坚果
我家橱柜瓶瓶罐罐里装的都是各种谷物杂粮,做杂粮粥就像做实验,以大米为主,加一把黑米、一把花生、几个桂圆、几颗红枣。前一天晚上放进电饭锅,定好时,第二天早上热乎乎的杂粮粥就出锅了。
若时间充裕,我还要鲜榨一杯果蔬汁。一个番茄、一根胡萝卜、一个苹果、一根西芹,把这几种食材洗净放进搅碎机,连汁带渣一起喝掉。再搭配一片全麦面包、一小杯酸奶、一小把坚果。吃一顿这样的早餐,不但可摄入充足的全谷物,而且轻轻松松吃到十几种食物。
推荐2:早餐饼干+奶制品+鸡蛋+水果+热饮
我吃早餐还喜欢吃点饼干,而且必须是全谷物饼干,有小麦、燕麦、大麦、黑麦和荞麦,并加入水果和坚果颗粒,含有膳食纤维、维生素A、维生素B2和钙,是不错的早餐主食选择。再加上一份奶制品,一个鸡蛋,一份水果,再加一杯热饮(茶或咖啡),营养就比较全面了。
(《健康时报》2.4 蔡美琴)