牛蒡是最佳清血剂

    李时珍《本草纲目》记载：“牛蒡又称大力子，为两年生草本植物，其子和根均可入药。通十二经脉，洗五脏恶气，久服轻身耐老。”《本草经疏》称其为“散风热除热毒三要药”。中医认为牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽、利尿的功效，对肺炎双球菌有显著的抗菌作用。

    现代药理研究发现，经常食用牛蒡根可促进人体血液循环，清除肠胃垃圾，避免过早衰老，润泽肌肤，防止中风，降低血压，降低胆固醇和血糖，尤其适合糖尿病患者长期食用。其对类风湿、癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。因此，牛蒡被誉为大自然的“最佳清血剂”。台湾民间把它作为补肾、壮阳之圣品。

    《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等典籍中，把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长的作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌的作用。

    牛蒡还享有蔬菜之王的美誉，是一种营养价值极高的保健品，它全身是宝，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质和氨基酸，其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

    美国著名保健专家艾尔·施尔博士在他的《抗衰老圣典》一书中指出：“牛蒡的根部可以帮助人体维持良好工作状态，是一种温和的营养药草。牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效。中药师用它作为一种癌症的治疗剂，同时也视为疗效突出的消化剂及解肝毒的制剂。”

    （《开卷有益-求医问药》2012年第11期贾佩琰）