炒瓜子不宜多吃

    炒瓜子是人们过年常吃的零食之一。

    瓜子有丰富的营养价值。常吃瓜子可以保护心脏功能，防止动脉硬化，预防高血压。但每日吃瓜子不要超过50克。因为瓜子的热量高，不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于中老年人血糖和血压的控制。

    吃炒瓜子最好吃原味的，不要多吃添加了香料、食盐或糖精制成的瓜子。因为炒瓜子所用香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料，如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香料，人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。为了使瓜子中有些甜味，还添加了糖精，人的唇、舌经常接触糖精是有害的。

    （《医药养生保健报》2011.12.26 王水淼）