橘皮晒干后就是中药中的“陈皮”,性温,味辛,有理气化痰、燥湿的功效,制成各种美味佳肴,不光可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。
橘皮酒 将橘皮洗净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。
橘皮茶 橘子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。
橘皮粥 在熬大米粥时,放入几块橘皮,不仅芳香可口,而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人有一定治疗作用。
(《长寿养生报》2011.12.13)