化学火锅调料还在卖

    天气转冷，各火锅店红火起来。然而最近在深圳市面上传出了火锅化学事件，不少火锅底料里加了增香、增红的添加剂。严打之下，商家是否有所收敛了呢？

    12月19、20日，记者来到深圳一处农批市场，在十几家售卖调料的店铺中，询问是否有卖火锅底料时，店铺老板都给记者拿出了3～5元一小包的火锅底料袋，上面都有清晰的厂家名称，产品的原料制作详情，并不是那种桶装、罐装的红色辣椒油。

    在一处非常隐蔽的店铺前，记者看到摆满白色塑料瓶，标签上写有增香膏、飘香剂。“有没有可以做火锅底料的材料呢？”记者试探地询问店铺女老板，她非常警惕地询问记者是要做什么用途，记者表明是自己想要开店使用，希望可以找到用量一点点，就能效果很好的火锅底料。女老板听后，用手指了指像奶粉罐大小的“增香膏”，并告诉记者：“飘香是闻着香，膏状是吃的香，从40元到100元不等，价格不同发挥的功效就不同。”

    一位餐饮店老板告诉记者，几个月前他买时还没有厂家，只写着3088、4088、5088字样，现在辣椒精卖的如此火，不少火锅店都来买这种。

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    如何辨别“加料”火锅

    增香剂和飘香剂都是化学物质，食用后对人体损害非常大。火锅熬制的香味应该是越煮越香，一端上来就香气四溢的火锅，极可能已被加了增香剂。另外，麻辣火锅锅底应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或者火锅红。

    （《羊城晚报》12.21 石华 沈婷婷）